A
B
C
Ç
D
E
F
G
Ğ
H
I
İ
J
K
L
M
N
O
P
R
S
Ş
T
U
Ü
V
Y
Z
Q
W
X
+ Ekle
Gıda Katkıları Bitkisel Reçineler – Emülgatörler – Stabilizatörler

Gıda Katkıları Bitkisel Reçineler – Emülgatörler – Stabilizatörler

 

Gıda Katkıları Bitkisel Reçineler – Emülgatörler – Stabilizatörler, kullanım alanları, yan etkileri.

BİTKİSEL REÇİNELER, EMÜLGATÖRLER, STABİLİZATÖRLER vb.
(E400-E495)

Numara

İsim

Yorum

E400 Alginic acid

kıvam arttırıcı bitkisel reçine; yosundan elde edilir; muhallebi, likör, şekerli süt, krema ve yoğurtlarda kullanılır; küçük miktarlarda bilinen yan etkisi yok, büyük miktarlar besinlerin sindirimini zorlaştırabilir

E401 Sodium alginate

bkz E400

E402 Potassium alginate

bkz E400

E403 Ammonium alginate

bkz E400

E404 Calcium alginate

bkz E400

E405 Propylene glycol alginate

kıvam arttırıcı bitkisel reçine, petrolden sağlanır

E406 Agar

kıvam arttırıcı bitkisel reçine; kırmızı yosundan elde edilir; bazen müshil olarak kullanılır; işlenmiş et ve dondurmada bulunur

E407 Carrageenan

yosundan alınan lif; ürüne ethilen oksit ile eklendiğinde mikroplanma yapabildiği için kanser ile ilişkilendirildi, etilen klorohidrin oluşumundaki bu sonuç (yüksek kanserojen bileşim), zehirlenme riski taşıyor, ülser ve kanser carrageenan için katkı olarak kullanılamayacak en ciddi olumsuzluğu anlatır fakat her nasılsa doğal carrageenan gut hastalığını geriletir

E410 Locust bean gum

keçiboynuzu veya akasya (Ceratonia siliqua) dan elde edilir; saplı şeker, likör, esans, bazı un ürünleri, salata sosu ve meyve suyunda, sık olarak da kafeinsiz çikolatada kullanılır; kolesterol seviyesini düşürebilir

E412 Guar gum

hint kökenli Cyamoposis tetragonolobusağacının çekirdeğinden sağlanır; Amerika’da sığır beslenmesinde kullanılır; bulantı, mide gazı ve kramplara neden olabilir, kolesterol seviyesini düşürebilir

E413 Tragacanth

Astragalus gummifer ağacının reçinesi; gıdalar, ilaçlar (burun ilaçları, iksir ve tabletler) ve kozmetikte (tutkal olarak) kullanılır; alerji yapabilir

E414 Acacia

Acacia Sengal ağacının özsuyundan alınır; kolaylıkla sindirilir; alerjen olabilir, mukoza zarı tahrişini azaltabilir

E415 Xanthan gum

mısır şekerinin bir bakteri ile mayalanmasından elde edilir

E416 Karaya gum

Sterculia urens ağacından elde edilir; su eklendiğinde kendi hacmini 100 kez büyütebilmesi sebebiyle sık olarak dondurma, muhallebi ve tatlılarda, keçiboynuzu (E 410) ile birleştirilerek, doldurucu olarak kullanılır; alerjen olabilir

E417 Tara gum

Equador, Peru ve Kenya’da yetişen tara bitkisinden (Caesalpinia Spinosa) elde edilir

E420 Sorbitol

suni tatlandırıcı ve nem tutucu; etli ve zarlı kabuksuz meyvelerden veya sentetik olarak glukozdan elde edilir; saplı şeker, kurutulmuş meyve, hamur tatlısı, şekerleme, düşük kalorili gıdalar, şuruplar ve gözle ilgili preparatlar ile koruyucu olarak kozmetikte kullanılır; bebek ve küçük çocukların gıdalarında izin verilmemiştir, mide rahatsızlıklarına neden olabilir

E421 Mannitol

suni tatlandırıcı ve nem tutucu; yosun veya mannaash ağacından elde edilir; alerjen olabilir, bulantı ve kusmaya yol açabilir, diyare ve böbrek yetmezliğine neden olduğu için bebek gıdalarında izin verilmemiştir; tipik ürünler düşük kalorili gıdalardır

E422@ Glycerol

tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol; doğal yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak veya şekerden mayalanarak da elde edilir; büyük miktarlar başağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep olabilir; tipik ürünler sos, peynir, kristalize edilmiş ve kurutulmuş meyve, likör, votka, şekerleme ve düşük kalorili gıdalardır

E430@ ?

?

E431@ Polyoxyethylene stearate

?

E432@ Polysorbate 20

bazı ülkelerde yasaklandı

E433@ Polysorbate 80

hayvani yağ asitlerinden elde edilen emülgatör; sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılr; yağda çözülen maddelerin emilimini arttırabilir

E434@ Polysorbate 40

bazı ülkelerde yasaklandı

E435@ Polysorbate 60

bkz 433

E436@ Polysorbate 65

bkz 433

E440(a) Pectin

doğal olarak elma kabuğunda bulunur; koyulaştırılmış reçel, jöle ve soslarda kullanılır; büyük miktarlar geçici mide gazı veya bağırsak rahatsızlığına neden olabilir

E440(b) Amidated pectin

bilinen yan etkisi yok

E441@ Gelatine

alerjen olabilir, E220 içerebilir, alerjik ve astımlılar sülfitlerden sakınmalıdır!

E442 Ammonium phosphatides

bilinen yan etkisi yok

E450 Diphosphates

yüksek dozlar vücuttaki kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir

E460 Cellulose

bilinen yan etkisi yok

E461 Methyl cellulose

mide gazı, tansiyon düşüklüğü ve kabıza neden olabilir

E463 Hydroxypropyl cellulose

bazı ülkelerde yasaklandı

E464 Hydroxypropyl methyl cellulose

bilinen yan etkisi yok

E465 Ethyl methyl cellulose

bilinen yan etkisi yok

E466 Carboxy methyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose

bilinen yan etkisi yok

E469 Sodium caseinate

bilinen yan etkisi yok

E470@ Fatty acids salts

bazı ülkelerde yasaklandı

E471@ Mono & di glycerides of fatty acids

bilinen yan etkisi yok

E472@ Fatty acid esters of glycerides

bilinen yan etkisi yok

E473@ Sucrose esters of fatty acids

bilinen yan etkisi yok

E474@ Sucroglycerides

bazı ülkelerde yasaklandı

E475@ Polyglycerol esters of fatty acids

bilinen yan etkisi yok

E476@ Polyglycerol polyricinoleate

bilinen yan etkisi yok

E477@ Propylene glycol esters of fatty acids

petrolden elde edilir; bilinen yan etkisi yok

E478@ ?

?

E479(b)@ Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids

?

E480 Dioctyl sodium sulphosuccinate

çalışmaların sonuçları bekleniyor

E481@ Sodium stearoyl-2-lactylate

bilinen yan etkisi yok

E482@ Calcium stearoyl-2-lactylate

bilinen yan etkisi yok

E483@ Stearyl tartrate

bazı ülkelerde yasaklandı

E491@ Sorbitan monos tearate

bilinen yan etkisi yok

E492@ Sorbitan tristearate

yağda çözülen maddelerin emilimini arttırabilir

E493@ Sorbitan monolaurate

bazı ülkelerde yasaklandı

E494@ Sorbitan mono-oleate

bazı ülkelerde yasaklandı

E495@ Sorbitan monopalmitate

bazı ülkelerde yasaklandı

 
  Ad Soyad
  Yorum